Gemüse-Crespelle

Gemüse-Crespelle

Gemüse-Crespelle Gemüse-Crespelle – Ricotta-Parmesan-Creme mit zartem Babyspinat, Möhren und Blumenkohl. Ummantelt mit Röllchen aus dünnem Crêpe-Teig. Zutaten für 4 Personen                                                                             Vor-/Zubereitungszeit ca. 90 […]

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Schwarzwurzeln – mit Käsesauce überbacken

Schwarzwurzeln

Überbackene Schwarzwurzeln mit Käsesauce Die Schwarzwurzel mit der braunschwarzen Schale ist vorwiegend in den Wintermonaten frisch im Handel. Daher wird sie auch als Winterspargel bezeichnet. Ihr Geschmack ist mit dem von Spargel aber nur entfernt verwandt. Man kann Schwarzwurzeln wie Spargel kochen oder zu Gemüse verarbeiten. Nach dem Schälen muss die Schwarzwurzel in Essigwasser gelegt werden, damit sie weiß bleibt. […]

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