Focaccia mit Rosmarin

Focaccia mit Rosmarin Schmeckt nach Urlaub in Italien Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird. Die Ursprünge der Focaccia gehen bis ins Altertum zu den Etruskern zurück. Die Römer nannten sie panis focacius (von lat. focus, „Herd“). Mitunter wird sie als ein Vorläufer der Pizza […]

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Erbsen Risotto mit Lachs

Erbsen-Risotto mit Lachs

Erbsen Risotto mit Lachs Ein leckeres Risotto für einen sommerlichen Tag. Durch den Zitronenabrieb und die Kräuter erhält dieses Risotto eine angenehm frische Note. Zutaten für 4 Portionen:                                                                      Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten 1200 ml Gemüsebrühe 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 80 g ital. Hartkäse (z.B. Parmigiano reggiano) 6 EL Olivenöl 2 EL Butter 300 g Risotto-Reis 100 ml Weißwein 400 g […]

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Ravioli mit Frischkäse-Thymian-Füllung auf Tomaten-Kardamom-Sauce

Ravioli mit Frischkäse-Thymian-Füllung

Ravioli mit Frischkäse-Thymian-Füllung auf Tomaten-Kardamom-Sauce   Besonders gereizt hat uns an diesem Rezept diesehr speziell gewürzte Tomatensauce, die wunderbar zu den mit Thymian und Zitrone gewürzten Ravioli paßt. Ein großen Dank an Alfons Schuhbeck von dem diese Rezept stammt. Selbstgemachte Nudeln sind zwar immer etwas aufwendiger, das schmackhafte Resultat entschädigt einen dafür aber umso mehr. Zutaten für 4 Personen:                                                                  […]

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