Erbsen-Risotto mit Lachs

Erbsenrisotto mit Lachs

Erbsen-Risotto mit Lachs Ein leckeres Erbsen-Risotto mit Lachs für einen sommerlichen Tag. Durch den Zitronenabrieb und die Kräuter erhält dieses Risotto eine angenehm frische Note. Zutaten für 4 Portionen:                                                                      Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten 1200 ml Gemüsebrühe 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 80 g italienischen Hartkäse (z.B. Parmigiano reggiano) 6 EL Olivenöl 2 EL Butter 300 g Risotto-Reis 100 ml Weißwein 400 […]

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Pastinaken-Blinis mit gebeiztem Lachs

Pastinaken- Blinis mit gebeiztem Lachs

Pastinaken-Blinis mit gebeiztem Lachs Pastinaken-Blinis mit gebeiztem Lachs, ein Rezept mit einem Gemüse, das fast in Vergessenheit geraten wäre. In den letzten Jahre erfreuen sich Pastinaken aber wieder einer recht weit verbreiteten Beliebtheit. Pastinaken gehören mit zu den Pfahlwurzeln und werden auch als die Ur-Möhre bezeichnet. In diesem gold-gelb ausgebackenem Teig schmecken sie als Pastinaken-Blinis besonders gut. Das Beizen ist […]

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Fisch mit Ceviche-Sauce – Fish with Cevice-sauce – Vis met ceviche-saus

Fisch mit Ceviche-Sauce

Fisch mit Ceviche-Sauce Beim Fisch mit Ceviche-Sauce erhält der Fisch eine ganz besondere Note. Das ursprüngliche Rezept wird eigentlich mit Nilbarsch (in Deutschland meist Viktoriabarsch genannt) gemacht. Da wir diesen bei uns jedoch nicht so einfach bekommen und er außerdem aus ökologischen Gründen nicht unbedingt verwendet werden sollte, verwenden wir meistens Lachsfilet, das auch sehr gut mit der Sauce harmoniert. […]

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