Gebackener Hokkaido-Kürbis mit Hähnchen

Gebackener Hokkaido-Kürbis mit Hähnchen

Bei diesem Rezept ersetzt ein kleiner Gebackener Hokkaido-Kürbis die Weizentortilla, die normalerweise die scharfe mexikanische Füllung umgeben würde. Der gefüllte Kürbis ergibt eine vollständige Mahlzeit. Dennoch haben wir sie mit Reis gegessen

Gebackener Hokkaido-Kürbis

Zutaten für 2 Portionen                                                                               Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: 30 Minuten

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (etwa 800 g)
• 25 g zerlassenen Butter
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 rote scharfe Pfefferschote, entkernt und sehr fein gehackt
• 3 El Erdnussöl
• 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, in Streifen geschnitten
• 1 gehackte Zwiebel
• 1-2 Tl Chili-Pulver
• 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
• 1 grüne oder rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 200 g stückige Tomaten aus der Dose
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Saure Sahne zum Garnieren

Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Stiel und Blütenansatz vom Kürbis abschneiden. Den Kürbis

Hokkaido-Kürbis, mit zerlassener Butter bestrichen

waagerecht durchteilen, die Kerne und das faserige Innere entfernen. Das Fruchtfleisch mehrmals tief einschneiden, dann die Kürbishälften, Öffnung nach oben, in eine feuerfeste Form setzen. Die flüssige Butter mit der Hälfte des Knoblauchs und der Pfefferschote mischen und die Kürbisse damit bestreichen. Während der Zubereitung der Füllung die Kürbishälften in den Backofen geben.

Gebackener Hokkaido-Kürbis

Gebackener Hokkaido-Kürbis mit Füllung

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