Dominosteine aus der Weihnachtsbäckerei

Dominosteine

Dominosteine sind eine Lebkuchen-Spezialität. Es sind Würfel aus mehreren Schichten aus braunem Lebkuchen und verschiedenen Füllungen, vor allem Fruchtgelee, Marzipan oder Persipan, mit einem Schokoladenüberzug. Wenngleich Dominosteine das ganze Jahr über erhältlich sind, gehören sie zu den herbst- und winterlichen Saisonwaren und zum Weihnachtsgebäck.

Wie unschwer zu erkennen ist, war es das erste Mal, dass ich Dominosteine selbst gemacht habe. Wirklich gleichmäßige Würfel sehen wohl anders aus! Aber geschmacklich sind sie ein Treffer.

Dominosteine

Zutaten für 45 Stück                                                                           Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunde

• 200 g Honig
• 100 g brauner Zucker
• 50 g Butter
• 500 g Mehl
• 1 Pächcken Backpulver
• 1/2 TL Zimtpulver
• 1 Messerspitze gemahlene Nelken
• 1 Ei (Größe M)

Für die Füllung:

• 200 g Johannisbeergelee
• 200 g Marzipanrohmasse
• 1 EL Rum (nach Belieben)

Für die Garnitur:

• 300 g Zartbitterkuvertüre

und Fett für das Blech

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Das Blech fetten.

Den Honig mit dem Zucker und der Butter schmelzen lassen.

Das Mehl, Backpulver, Zimt und Nelken mit dem Honig und dem Ei verkneten. Auf dem Blech etwa 1 cm dick ausrollen.

Im heißen Backofen (Mitte) ca. 15 Minuten backen und noch heiß halbieren.

Das Gelee erwärmen und glatt rühren. Eine der Teigplatten dünn damit bestreichen.

Das Marzipan  mit dem Rum verkneten und zwischen Frischhaltefolien in Größe der Teigplatten ausrollen. Das Marzipan auf die Geleeschicht legen und mit Gelee bestreichen.

Die zweite Teigplatte auflegen und andrücken. Den Teig in ca. 45 Würfel schneiden.Die Kuvertüre schmelzen lassen und die Würfel damit überziehen.

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