Königsberger Klopse mit Kapern

Königsberger Klopse mit Kapern

Königsberger Klopse ist ein typisch deutsches Rezept, das  mittlerweile wohl in ganz Deutschland gern gegessen wird. Es stammt ursprünglich aus Ostpreußen und war in Berlin und Brandenburg beliebt.

Königsberger Klopse

Zutaten für 4 Personen                                                                               Zubereitungszeit:ca. 1 Stunde

• 1 Brötchen vom Vortag
• 1/8 L Milch
• 500 g Kalbsfleischhack (läßt sich aber auch mit normalem Rinderhack zubereiten, da Kalbshack nicht überall erhältlich ist)
• 1 Ei
• je 2 Sardellen und Zwiebeln
• 1 TL Butter
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 unbehandelte Zitrone
• Gewürze: Salz, Pfeffer
• 350 ml Fleischbrühe (aus dem Glas)
• 2 EL Butter
• 20 g Mehl
• 3 EL kleine Kapern
• 2 EL Zitronensaft
• je 1/8 l Sahne und Weißwein (bei Verwendung eines trockenen Weißweines kann der Zitronensaft entfallen)
• Zucker
• 2 Eigelb

Zubereitung