Curry-Pulver – Curry-Powder – curry – curry en polvo

Curry-Pulver Curry-Pulver ist wohl die bekannteste Gewürzmischung überhaupt. In Deutschland wird die Bezeichnung oft auf „Curry“ verkürzt, was zu Verwechslungen mitdem Gericht Curry (indische Eintopfgerichte) führen kann. Das europäische Curry kann man nicht mit den indischen Mischungen vergleichen. Es ist eher auf den europäischen Geschmack abgestimmt. In Indien gibt es wohlhunderte verschiedener Curry-Pulver, die verwendet werden. Für die unterschiedlichen Gerichte […]

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Pfeffer – pepper – poivre – pimienta

Pfeffer    – Geschichtliches vom Pfeffer – Pfeffer wird schon seit einigen Tausend Jahren zum Würzen von Speisen verwendet. In über 3000 Jahre alten indischen Schriften wurde er unter dem Namen Pippari beschrieben. Indien gilt auch als Heimat des Pfeffers. Durch seine Verbreitung wurde im Griechischen daraus das Wort Pépari, die Römer nannten ihn später Piper, was in Frankreich zum […]

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