Tofu-Piccata und helle Tomatensauce

Tofu-Piccata und helle Tomatensauce

Tofu-Piccata und helle Tomatensauce Tofu-Piccata und helle Tomatensauce ist ein ganz besonderes Rezept ohne Fleisch. Das Spezielle ist die helle Tomatensauce. Eine Piccata ist ein Begriff aus dem Italienischen und bezeichnet ein eine geschnittene, kleine Scheibe Fleisch, die in der weiteren Zubereitung meist paniert und gebraten wird. Hier wird das Fleisch durch Tofu ersetzt und schmeckt vorzüglich. Zutaten für 4 Portionen:                                                                            […]

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Gebratener Reis auf balinesische Art

Gebratener Reis auf balinesische Art

Gebratener Reis auf balinesische Art Gebratener Reis auf balinesische Art, ein  traditionelles Festessen ohne das beliebte Schweinefleisch. Feste spielen im Familien- und Gemeinschaftsleben auf Bali eine bedeutende Rolle. Wenn ein Tempelfest ansteht, ist das ganze Dorf damit beschäftigt, Speisen und Opfergaben zuzubereiten. Schweinefleisch, das in den übrigen Landesteilen Indonesiens, wo vor allem Muslime leben, streng verboten ist, gilt auf Bali als […]

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Weiße und grüne Bandnudeln mit Sahne-Pilzsauce

Pasta mit Pilzsauce

Weiße und grüne Bandnudeln mit Sahne-Pilzsauce Weiße und grüne Bandnudeln mit Sahne-Pilzsauce ist ein Rezept aus der Toskana. Dort wird es auch als Paglia e fieno bezeichnet. Übersetzt heißt das soviel wie „Stroh und Heu“ aufgrund der Mischung aus gelben und grünen Bandnudeln. Wir haben als grüne Variante Nudeln genommen, die ihre Farbe durch grüne Oliven erhalten haben. Diese Färbung […]

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