Gebratener Reis mit Huhn – fried rice

Gebratener Reis mit Huhn

Gebratener Reis mit Huhn Lecker gebratener Reis mit Huhn benötigt Langkornreis von sehr guter Qualität – also zum Beispiel thailändischen oder indischen Duftreis (Basmati). Diese Sorten bleiben schon beim Kochen fest und körnig, weil sie relativ wenig Flüssigkeit aufnehmen. Wichtig ist, den gekochten Reis ganz abkühlen zu lassen. Die Körner sind dann so stabil, dass sie sich braten lassen, ohne matschig […]

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Juwelenreis mit Hähnchenbrust und Safran

Juwelenreis

Juwelenreis mit Hähnchenbrust und Safran Juwelenreis ist ein fruchtig, buntes orientalisches Reisgericht, dass zwar viele Gewürze benötigt, aber nicht sehr aufwendig ist. Einfach köstlich, dieses Rezept von Alfons Schuhbeck aus seinem Kochbuch  „Meine Küche der Gewürze„. Zutaten für 4 Personen:                                                                     Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten   80 g Naturjoghurt oder Sahnejoghurt 1/2 Tl Speisestärke 1 lL Limettensaft abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten […]

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Risotto mit Rote Bete

Risotto mit Rote Bete slider

Risotto mit Rote Bete Bei Risotto mit Rote Bete mag sich manch einer fragen, warum man im Sommer eine Rezept mit einem „Wintergemüse“ macht, aber gerade im Moment findet man auf den Wochenmärkten herrliche frische rote Bete, die ich der vorgegarten Variante (vakuumverpackt) vorziehe. Geschmacklich ist der Unterschied zwar nicht so groß, aber für dieses Rezept passt es einfach besser wenn […]

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