Gebratener Reis mit Huhn

Gebratener Reis mit Huhn Für gebratenen Reis benötigt man Langkornreis von sehr guter Qualität – also zum Beispiel thailändischen oder indischen Duftreis (Basmati). Diese Sorten bleiben schon beim Kochen fest und körnig, weil sie relativ wenig Flüssigkeit aufnehmen. Wichtig ist, den gekochten Reis ganz abkühlen zu lassen. Die Körner sind dann so stabil, dass sie sich braten lassen, ohne matschig […]

Weiterlesen

Juwelenreis mit Hähnchenbrust und Safran

Juwelenreis mit Hähnchenbrust und Safran Ein fruchtig, buntes orientalsiches Reisgericht, dass zwar viele Gewürze benötigt, aber nicht sehr aufwendig ist. Einfach köstlich, dieses Rezept von Alfons Schuhbeck aus seinem Kochbuch  „Meine Küche der Gewürze„ Juwelenreis mit Hähnchenbrust und Safran Zutaten für 4 Personen:                                                                     Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten 80 g Naturjoghurt oder Sahnejoghurt 1/2 TL Speisestärke 1 EL Limettensaft abgeriebene Schale […]

Weiterlesen

Risotto mit Rote Bete

Risotto mit Rote Bete

Risotto mit Rote Bete Manch einer mag fragen, warum man jetzt eine Rezept mit einem „Wintergemüse“ macht, aber gerade im Moment findet man auf den Wochenmärkten herrliche frische rote Bete, die ich der vorgegarten Variante (vakuumverpackt) vorziehe. Geschmacklich ist der Unterschied zwar nicht so groß, aber für dieses Rezept paßt es einfach besser wenn nicht nur der Reis noch leicht […]

Weiterlesen
1 2 3 10