Tajine mit Rindfleisch, Pflaumen und Aprikosen

Tajine mit Rindfleisch

Tajine mit Rindfleisch, Pflaumen, Aprikosen und Honig Was ist eine Tajine mit Rindfleisch? Die (auch der) Tajine, Tagine oder auch Tadschiin bezeichnet in der nordafrikanischen Küche ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäß mit gewölbtem oder spitzem, d.h. konischem Deckel, als auch das darin gekochte Gericht. Wir verwenden eine moderne Tajine mit einem gusseisernen Boden. Dieses Rezept ist kein Original Rezept […]

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Risotto mit Rote Bete

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Risotto mit Rote Bete Bei Risotto mit Rote Bete mag sich manch einer fragen, warum man im Sommer eine Rezept mit einem „Wintergemüse“ macht, aber gerade im Moment findet man auf den Wochenmärkten herrliche frische rote Bete, die ich der vorgegarten Variante (vakuumverpackt) vorziehe. Geschmacklich ist der Unterschied zwar nicht so groß, aber für dieses Rezept passt es einfach besser wenn […]

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Spaghetti mit Garnelen und Limetten-Chiliöl

Spaghetti mit Garnelen und Limetten-Chiliöl

Spaghetti mit Garnelen und Limetten-Chiliöl Die Spaghetti mit Garnelen bekommen durch das Limetten-Chiliöl eine köstliche asiatische Note. Die Zutaten sind zwar nicht ganz günstig, aber diese Kombination ist ein tolles Geschmackserlebnis. Zutaten für 4 Personen:                                                     […]

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