Eiersalat mit Kochschinken und Mandarinen
Eiersalat mit Kochschinken und Mandarinen
Ein Eiersalat, der als Vorspeise oder auch als Teil eine Brunches oder eines ausgiebigen Sonntagsfrühstücks geeignet ist und Klein und Groß schmeckt. Je nach Variante und Würzung schmeckt er eher fruchtig oder aber herzhafter, pikanter.
Eiersalat
Zutaten für 4 Personen (als Vorspeise) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- 4 hartgekochte Eier
- 50 – 75 g gekochter Schinken
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Joghurt oder Quark
- 1 EL feingeschnittener Schnittlauch
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Dose Mandarinen
- oder 1 Tomate
- oder ein kleines Bund Radieschen
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Zubereitung
Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Den Schinken in schmale Streifen schneiden. Mandarinenstückchen abtropfen lassen. Eine Sauce aus Mayonnaise, Joghurt und Schnittlauch herstellen. Mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Geschmack auch etwas Curry, Zucker, Senf oder dem Saft der Mandarinen hinzufügen.
In einer Schüssel die Eierscheiben und die Mandarinenstückchen mit der Sauce vermischen. Den in Streifen geschnittenen Kochschinken ebenfalls vorsichtig unterheben. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
MeineKochlust-Tipp:
Der Salat kann anstatt mit Mandarinen auch mit Tomaten und Radieschen oder nur mit Radieschen zubereitet werden. Hierfür die Mandarinen durch eine fleischige Tomate und oder ein kleines Bund Radieschen ersetzen. Dazu die Tomate häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen säubern, abwaschen und in Scheiben schneiden.
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It looks great. Thanks so much for sharing at the All Star Block Party.
Holly
What a yummy salad! I think the addition of the mandarin would be just perfect!
Thanks for linking to a Round Tuit!
Hope you have a fabulous week!
Jill @ Creating my way to Success
http://www.jembellish.blogspot.com/
Danke.
I saw this via The Real Housewives of Riverton where I have linked in a beef recipe.
Have a good week.
This looks really different but yummy… I'm going to have to try to work on this one….Thanks for sharing…
Thank you for linking up to the ALL STARS BLOCK PARTY!!!
Carri
simplydonewright.blogspot.com
Now mandarine oranges is definitely a new twist for me. I have used grapes but I like your idea. Thanks for sharing this week on BeColorful.
p
This looks so yummy! Thanks for linking to the party!
Malory
http://snips-and-spice.blogspot.com/
Very different! I've never seen anything like this before! Thank you for linking to Foodie Friday!
This is different from the egg salad I'm used to, bu it sure does look good!
Thank you for sharing your creativity at Potpourri Friday! Hope you will make it a week party stop!
I love egg salad, but have never thought of adding oranges.
sure looks yumm.. thank you for linking into Made with love 🙂