Meine Kochlust – Meine Rezepte
Meine Kochlust stellt Kochrezepte vor, die alle in der eigenen Küche ausprobiert wurden und mit ein wenig Erfahrung leicht nachzukochen sind. Hier sind nicht nur viele vegetarische Rezepte zu finden, sondern auch schmackhafte internationale Leckereien.
Ingwer, auch Ingwerwurzel Ingwer zählt in der Küche frisch, wie auch getrocknet und gemahlen, zu den bekannteren Küchenkräutern und Gewürzen. So zerreibt man beispielsweise ein geschältes Stück der Wurzel auf der Küchenreibe und gibt es (kurz nach dem Kochen oder Braten) in Suppen oder auch auf Hühnchenfleisch. Er passt zu Geflügel und Lamm sowie zu Fisch und Meeresfrüchten. Er dient […]
WeiterlesenPfeffer – Geschichtliches vom Pfeffer – Pfeffer wird schon seit einigen Tausend Jahren zum Würzen von Speisen verwendet. In über 3000 Jahre alten indischen Schriften wurde er unter dem Namen Pippari beschrieben. Indien gilt auch als Heimat des Pfeffers. Durch seine Verbreitung wurde im Griechischen daraus das Wort Pépari, die Römer nannten ihn später Piper, was in Frankreich zum […]
WeiterlesenGhee – Butterschmalz Ghee ist ein wesentliche Zutat, bzw. das Fett der indischen Küche. Dies ist ein Basisrezept für die indische Küche. Es gibt zwei Sorten, das „Usli Ghee“, übersetzt reines Ghee aus Butter, und pflanzliches Ghee, das aus verschiedenen Pflanzenfetten hergestellt wird und billiger, aber nicht so fein ist. Schmackhafter ist auf jeden Fall jenes aus Butter, das wir […]
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