Knoblauch – garlic – ail – el ajo

Knoblauch Geschichtliches Für Pythagoras war der Knoblauch der König der Gewürze. Knoblauch wurde schon während der ägyptischen Hochkultur als Gewürzpflanze intensiv angebaut und auch exportiert. Durch die Römern verbreitete er sich in Europa nicht nur als Gewürz, sondern auch als bedeutende Heilpflanze. Die Pflanze Knoblauch gehört mit zur Familie der Liliengewächse. Die Pflanze wird 30- 70 cm hoch. Knoblauch hat […]

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Curry-Pulver – Curry-Powder – curry – curry en polvo

Curry-Pulver Curry-Pulver ist wohl die bekannteste Gewürzmischung überhaupt. In Deutschland wird die Bezeichnung oft auf „Curry“ verkürzt, was zu Verwechslungen mitdem Gericht Curry (indische Eintopfgerichte) führen kann. Das europäische Curry kann man nicht mit den indischen Mischungen vergleichen. Es ist eher auf den europäischen Geschmack abgestimmt. In Indien gibt es wohlhunderte verschiedener Curry-Pulver, die verwendet werden. Für die unterschiedlichen Gerichte […]

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Ingwer die gesunde, würzige Knolle

Ingwer Knollen

Ingwer, auch Ingwerwurzel Ingwer zählt in der Küche frisch, wie auch getrocknet und gemahlen, zu den bekannteren Küchenkräutern und Gewürzen. So zerreibt man beispielsweise ein geschältes Stück der Wurzel auf der Küchenreibe und gibt es (kurz nach dem Kochen oder Braten) in Suppen oder auch auf Hühnchenfleisch. Er passt zu Geflügel und Lamm sowie zu Fisch und Meeresfrüchten. Er dient […]

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