Gazpacho – kalte Gemüsesuppe – cold vegetable soup

Gazpacho

Gazpacho – kalte Gemüsesuppe Gazpacho ist eine kalte, erfrischende Suppe aus rohem Gemüse. Sie stammt aus Andalusien, wo lange die Mauren herrschten. Auf sie geht auch die ursprüngliche Suppe zurück. Es war eine weiße Knoblauchsuppe aus Gurken, Brot, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer. Die heute verwendeten Zutaten wie Paprika und Tomaten wurden erst lange  nach der Entdeckung Amerika (Ursprungsregion […]

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Baskisches Omelett – basque omelett – Piperrada

Baskisches Omlett

Baskisches Omelett Ein Baskisches Omelett erhält seinen besondern Geschmack durch Tomaten und Paprika. Piperrada wird häufig auch Piperade basquaise genannt, da es aus der Grenzregion zwischen Frankreich und Spanien,dem Baskenland, stammt. Zutaten für 4 Personen                                                                     Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten 1 kleine rote Paprika 1 Tomate 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Öl Salz, Pfeffer 6 Eier Zubereitung Paprika und Tomate waschen, entkernen […]

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Knoblauch-Sherry-Champignons – Champinones al ajillo

Knoblauch-Sherry-Champignons nah

Knoblauch-Sherry-Champignons Mit Knoblauch-Sherry-Champignons kann man in der Küche in kürzester Zeit eine spanische Leckerei zaubern. Und es ist noch immer spanische Woche bei MeineKochlust mit einem weiteren kleinen Tapas Rezept. Zutaten für 4 Personen                                                                           Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 500 g Champignons oder andere Pilze 4 Knoblauchzehen 4 El Öl 1 Msp. scharfes Paprikapulver 4 El Sherry Salz, Pfeffer 3 El […]

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