Kategorie: Spanien

Trauben-Mandel-Suppe, kalt – ajo blanco

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Trauben-Mandel-Suppe - ajo blanco

Trauben-Mandel-Suppe – ajo blanco Diese kalte Trauben-Mandel-Suppe (Ajo blanco) ist die eigentlich ursprünglichere Version der bekannteren Gazpacho (kalte Gemüsesuppe aus Spanien), daher ist sie auch noch einfacher was die Zutaten angeht. Sie ist eine ebenfalls sehr erfrischende Suppe aus Spanien, die trotz der wenigen Zutaten schmackhaft und auch sättigend ist. Allerdings sollte sie auf Grund des Knoblauchs besser an einem Wochenende gegessen […]

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Gazpacho – kalte Gemüsesuppe – cold vegetable soup

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Gazpacho

Gazpacho – kalte Gemüsesuppe Gazpacho ist eine kalte, erfrischende Suppe aus rohem Gemüse. Sie stammt aus Andalusien*, wo lange die Mauren herrschten. Auf sie geht auch die ursprüngliche Suppe zurück. Es war eine weiße Knoblauchsuppe aus Gurken, Brot, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer. Die heute verwendeten Zutaten wie Paprika und Tomaten* wurden erst lange  nach der Entdeckung Amerika (Ursprungsregion […]

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Baskisches Omelett – basque omelett – Piperrada

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Baskisches Omlett

Baskisches Omelett Ein Baskisches Omelett erhält seinen besondern Geschmack durch Tomaten und Paprika. Piperrada wird häufig auch Piperade basquaise genannt, da es aus der Grenzregion zwischen Frankreich und Spanien,dem Baskenland, stammt. Zutaten für 4 Personen                                                                     Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten 1 kleine rote Paprika 1 Tomate 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Öl Salz, Pfeffer 6 Eier Zubereitung Paprika und Tomate waschen, entkernen […]

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