Ratatouille – französische Gemüse aus der Provence

Ratatouille

Ratatouille Ratatouille ist eine typisch südfranzösische Spezialität (aus der Provence), die als Gemüsegericht, Beilage oder Snack warm oder kalt gereicht werden kann. Zutaten für 4  Personen:                                                                    Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden 1 kg Tomaten 500 g Auberginen Salz je 1 rote, grüne und gelbe Paprika 500 g Zucchini 2 rote Chilischoten 250 g Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 100 ml Oilvenöl 1 […]

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Mit Honig im Ofen gebackenes Gemüse

Gebackenes Gemüse Gebackenes Gemüse ein delikates, vegetarisches Gericht, im Ofen gebacken: Weiße Bohnen, kombiniert mit Auberginen und Zucchini. Dazu ein frisches Baguette und ein Glas Rotwein. Zutaten für 4 Personen:                                                             […]

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Nordafrikanisches Gemüse-Couscous

Gemüse-Couscous

Gemüse-Couscous   Couscous (von Suksu bei den Berbern) ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. Er wird aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß von Weizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse hergestellt. Couscous wird traditionell zum Garen nicht gekocht, sondern über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft. Typische Gewürze für Couscous-Gerichte sind Ras el-Hanout und für die Schärfe Harissa, das auch […]

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