Tandoori Huhn mit Gurken-Tomaten-Salat

Tandoori Huhn

Tandoori Huhn mit Gurken-Tomaten-Salat Zu diesem Tandoori Huhn passt wunderbar der erfrischende Gurken-Tomatensalat (Kheera-Tamatar-Raita), oder wenn sie als Vorspeise gereicht werden einfach etwas Fladenbrot und Pfefferminz-Chutney. Die Raitas regen den Appetit an und runden das Essen geschmacklich ab, indem sie schärfere Speisen abmildern und milderen Gerichten das gewisse etwas geben, bzw. einen Kontrast zu den warmen, stark gewürzten Speisen bilden. […]

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Ghee, das Fett der indischen Küche – Butterschmalz

Ghee – Butterschmalz Ghee ist ein wesentliche Zutat, bzw. das Fett der indischen Küche. Dies ist ein Basisrezept für die indische Küche. Es gibt zwei Sorten, das „Usli Ghee“, übersetzt reines Ghee aus Butter, und pflanzliches Ghee, das aus verschiedenen Pflanzenfetten hergestellt wird und billiger, aber nicht so fein ist. Schmackhafter ist auf jeden Fall jenes aus Butter, das wir […]

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Huhn in Mandelsauce – Murg an Pasand

Huhn in Mandelsauce

Huhn in Mandelsauce Huhn in Mandelsauce ist eher ein mildes indisches Gericht aus Kashmir. Sehr lecker durch die Vielzahl exotischer Gewürze. Eben typisch indisch. Zutaten für 4 – 6 Portionen                                                                      Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten 1 kg Hühnerbrustfilet 3 – 6 mittelgroße Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 1 Stück frischer Ingwer (4 cm) 3 Tomaten 3 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz) 4 Nelken 4 […]

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