Kategorie: Internationale Küche

Vegetarische Möhren-Köfte mit Aprikosen

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Möhren-Köfte mit Aprikosen

Möhren-Köfte mit Aprikosen Möhren-Köfte mit Aprikosen sind eine vegetarische Version eines sehr weit verbreiteten türkischen Fleischbällchens. Köfte ist nichts anderes als eine Bezeichnung für Frikadelle auf türkisch. In der Türkei gibt es spezielle Lokale, die Köfteci, in denen ausschließlich diese Hackfleischbällchen angeboten werden, in diversen Variationen, versteht sich. Keine Frage, dass sich bei den Zutaten die ganze Vielfalt der orientalischen […]

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Blau-violette Gnocchi mit Nelkenbutter und Schinken

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Blau-violette Gnocchi

Blau-violette Gnocchi mit Nelkenbutter und Schinken Gibt es Kartoffeln für blau-violette Gnocchi? Ja, die gibt es. Auf der Suche nach einem Rezept für die Vitelotte-Kartoffeln (auch Negrèsse, Truffe de Chine, blaue französische Trüffelkartoffel, in Deutschland auch als „Blaue Kartoffel“ im Handel, ist eine blau-violette Ur-Kartoffelsorte), die ich vergangene Woche aus Brüssel mitgebracht habe, bin ich auf folgendes, sehr leckeres und […]

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Mexikanische Tortillas mit Hackfleischfüllung

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Tortillas mit Hackfleischfüllung

Mexikanische Tortillas mit Hackfleischfüllung Diese Tortillas mit Hackfleischfüllung sind zwar vermutlich kein original Rezept aus Mexiko, mir gefallen diese Tortillas jedoch sehr gut, da sie durch das zusätzlich verwendete Weizenmehl etwas lockerer werden als reine Maismehl-Tortillas. Zutaten für 4 Portionen:                                                                          Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 2 El Butter 150 g Maismehl 50 g Mehl Salz 1/2 l Milch 4 Eier 2 […]

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