Kategorie: Orientierung

Filet Wellington – ein Gericht mit Geschichte

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Filet Wellington

Filet Wellington Das Filet Wellington ist ein echter Klassiker, bei dem der tatsächliche Ursprung nicht abschließend geklärt ist. Dieses Fleischgericht soll angeblich von dem Schweizer Küchenchef Charles Senn anlässlich der Zürcher Internationalen Kochkunstausstellung (ZIKA) 1930 kreiert worden sein. Es erhielt seinen Namen zu Ehren Arthur Wellesley, des Herzogs von Wellington. Filet Wellington kann jedoch eigentlich nicht von Charles Senn erfunden worden […]

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Kategorie: Fleisch Geflügel und Wild, Schweiz Schlagwörter: , , , , , ,

Lachsmousse – eine festliche Vorspeise

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Lachsmousse Dieses Lachsmousse ist ein köstliche Vorspeise mit Fisch, die schnell geht, richtig schön festlich ist und köstlich schmeckt. Genau das richtige, wenn man ein kleines Menü zaubern möchte. Zutaten für 4 Personen:                                                       […]

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Kategorie: Aus dem Meer, Salate und kalte Vorspeisen Schlagwörter: , , , , , , ,

Donauwellen – ein Kuchen-Klassiker

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Donauwellen

Donauwellen – ein Klassiker Donauwellen sind ein bekannte deutsche Kuchen-Klassiker, auch Schneewittchenkuchen genannt. Er besteht aus einem hellen und einem dunklen Teig, der mit Kirschen belegt wird. Beim Backen sacken die Kirschen herunter, so, dass beim Anschneiden ein wellenförmiges Muster zu sehen ist. Bestrichen wird das ganze mit eine Creme auf Butter und Pudding-Basis, die mit Schokoladen-Kuvertüre überzogen wird. Zutaten für […]

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Kategorie: Dessert Kuchen und Süßspeisen, Deutschland Schlagwörter: , , , , ,
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